만물상 봄동김치 레시피, 강순의 봄동 무겉절이, 절임물 찹살풀 양념장 만들기 봄동연근김치, 파 미나리 물김치 고추씨 백김치 나박김치 김치명인 강순의 봄동 김치 2종 살림9단의 만물상 180회

 

1000원 봄동 김치

 

우리 밥상 위 빠질 수 없는 단골 반찬, 김치
하지만 지난 겨울부터 시작된 배춧값 폭등은 누그러들 기미를 보이지 않는데요.
TV조선 살림9단의 만물상 180회 < 생활비 아끼는 꿀팁 > 편에서는 전라도 종갓집 며느리이자 김치명인, 강순의 명인의 제철 재료로 담는 3분의 1가격 김치 레시피를 공개할 예정이라고 합니다.
봄동 무겉절이, 봄동김치, 유채김치, 풋마늘김치, 냉이김치 등 봄철 채소로 담는 다양한 봄김치를 선보였던 강순의 명인, 오늘도 추운 겨울을 이겨낸 봄동 김치를 소개하는데요, 레시피 공개하니 참고하세요!

< 강순의 명인 봄동김치 레시피 >
1. 절임물 만들기 : 물 5컵에 소금 1컵을 섞어 절임물을 만든다
2. 깨끗하게 씻은 봄동 1kg은 약 2시간 동안 두세번 뒤집어가며 절임물에 절인다
3. 찹살풀 만들기 : 찹쌀가루 10스푼, 고구마가루 1스푼, 콩물 1스푼을 물 1/3컵에 섞어 끓인 후 식혀둔다
4. 멸치액젓와 다시마물 1컵씩을 한소끔 끓인 후 식히고, 마른 고추는 4개는 학독에 갈아준다
5. 양념장 만들기 : 만들어둔 찹쌀풀 1컵, 다시마물과 끓인 멸치액젓 1.25컵, 고추씨 1스푼, 멸치가루 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣고 섞어준다
6. 절인 봄동은 헹구지 않고 물기를 제거한 후 풋마늘 1.5대와 함께 만들어둔 양념에 버무리고 마지막으로 갈아둔 고춧가루를 뿌려 가볍게 무치면 완성
TIP. 봄동은 힘을 주면 풋내가 나기 때문에 가볍게 버무려주여야 한다!!

봄동 김치 물김치
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