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생방송 오늘저녁 542회 '푸드 코멘터리 박대박' 방송 소개 ( 생방송 오늘저녁 맛집, 가격 위치 전화, 박태순 맛 칼럼니스트, 박연경 요리연구가, 한국판 미슐랭 가이드 )

'푸드 코멘터리- 박대박' 코너에서는 메밀요리 맛집에 대해 알려준다고 합니다

강남구 역삼동의 '백운봉 막국수'가 오늘의 주인공이라고 합니다.

자세한 정보는 아래에 포스팅하니깐요, 오늘도 방송 즐감하셨으면 하네요.

편성 : MBC (월~금) 18:10

[푸드 코멘터리, 박대박] 메밀요리는 겨울이 제철?!

상호 : 백운봉 막국수 

대표메뉴 : 메밀요리 .. 들기름 메밀 막국수 .. 막국수 보통 8,000원 막국수+편육 12,000원 왕만두 6,000원 메밀전병 8,000원 이베리코흑돼지목살(180g) 12,000원

주소 : 서울특별시 강남구 언주로93길 30 (지번) 서울특별시 강남구 역삼동 672-39 

전화 : 02-554-5155

이베리코흑돼지목살, 막국수, 메밀요리, 편육, 메밀전병 

상호 : 강남 토즈 타워점

주소 : 서울특별시 강남구 강남대로84길 24-4

전화 : 02-3454-0116

- 메밀요리 맛집

- 이곳에서는 고기를 먹을 때도 메밀 쌈에 싸 먹는다고 

- 그런데 더욱 놀라운 것은 진정한 메밀 맛을 아는 미식가들은 겨울철에만 메밀 막국수를 찾는다는 사실! 

- 이곳에서의 인기메뉴는 바로 들기름 메밀 막국수. 

- 보통 여름철에 주로 즐겨 찾는 메밀 막국수가 겨울철에 먹어야 더 맛있는 이유는? 

- 메밀요리의 가장 중요한 핵심비법은 메밀 향을 최대한 보존하는 것. 

- 이곳에서는 향을 보존하기 위해 메밀 쌀을 직접 도정

- 그 자리에서 바로 쓰기 때문에 풍미가 월등하다고 합니다. 

- 게다가 들기름의 신선도를 위해 보관 기간이 단 이틀을 넘기지 않는다는 원칙을 지키고 있다는데요