당신의 활력충전소 만능 양념장 레시피 만능 비빔장 차돌 된장 국수 된장 케일 쌈밥 만능 된장 만능 고추장 열무 비빔밥 숭어회 비빔밥 더덕 생채 5월 17일
카테고리 없음 2022. 5. 15. 23:14
당신의 활력충전소 만능 양념장 황금 레시피 차돌 된장 국수 된장 케일 쌈밥 만드는 법 만능 된장 만능 고추장 내 몸 지키는 만능 양념장 만들기 5월 17일
EBS 당신의 활력충전소 2022년 5월 17일 방송 시간 출연진 나이 인스타 프로필
내 몸 지키는 <만능 양념장> 만들기
하루 한 끼, 음식의 기본 양념이 건강해지면 내 몸이 바뀐다!
천연 양념인 된장, 고추장을 더 건강하고 맛있게 먹는 만능 양념장 황금 레시피 공개~
만능 된장을 만드는 비법 재료 공개부터 만능 된장을 활용한 ‘차돌 된장 국수’와 ‘된장 케일 쌈밥’ 만드는 비법!
집에 있는 고추장에 비타민C가 가득한 이것을 넣는다고?
손쉽게 만드는 만능 고추장으로 각종 비빔밥과 나물 무침까지 뚝딱!
여러 가지 음식에 활용 가능한 만능 양념장을 만들어본다.
만능 된장
재료 : 양파 1개(100g) 마늘 2큰술 건표고버섯 5개 대파 1/2대 된장 1/2컵 표고버섯불린물 1컵 풋고추 2개 홍고추 1개 청양고추 2개 식용유 1큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술
모든 채소와 버섯은 잘게 썬다.
팬에 기름과 참기름을 두르고 파를 볶다가 양파, 마늘, 건표고버섯을 넣고 5분정도 달달 볶는다.
위의 팬에 된장을 넣고 잘 볶다가 표고불린물을 넣고 조린다.
위에 풋고추와 홍고추, 청양고추를 넣어 만능된장을 완성한다.
차돌 된장 국수
재료 : 차돌박이 50g 애호박 40g 당근 20g 대파 1/2대 숙주 60g 소면 100g 만능된장 3큰술 국간장 1큰술 멸치육수 3컵 통깨 약간
고기 양념 재료: 설탕 · 간장 1작은술씩
애호박, 당근은 채썰고 대파는 어슷썬다.
팬을 달군 후 차돌박이를 넣고 볶다가 설탕과 간장을 넣어 불맛을 내어 익힌다.
멸치육수에 만능된장을 풀고 애호박과 당근, 대파를 넣고 끓인다.
면은 삶아 준비한다.
면기에 삶은 면을 담고 3의 국물을 붓고 차돌박이와 숙주를 얹고 통깨를 뿌린다.
된장 케일 쌈밥
재료 : 만능된장 1/4컵 멸치육수 1컵 두부 60g 애호박 40g 케일쌈채소 6잎 밥 1컵 소금 약간 통깨 1작은술 들기름 1작은술
두부와 애호박을 먹기 좋게 썬다.
멸치육수에 만능된장을 풀고 1의 재료를 넣고 끓인다.
케일은 소금물에 살짝 데친다.
잘 지은 밥은 소금, 통깨와 들기름을 넣어 양념한 후 케일에 싸서 쌈밥을 만든다.
그릇에 2의 재료를 담고 가운데에 쌈밥을 곁들인다.
만능 비빔장
재료 고추장 3큰술 고춧가루 1큰술 사과 1/4개 배즙 2큰술 2배 식초 2큰술 다진 마늘 1큰술 양조간장 1큰술 조청 1큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술
사과는 껍질째 잘게 썬다.
볼에 모든 재료를 넣고 골고루 섞어 비빔장을 만든다.
열무 비빔밥/숭어회 비빔밥
재료 : 숭어회 80g 밥 1공기 모둠 채소 80g 오이채 30g 마늘 3알 김채 약간 통깨 1작은술 참기름 1작은술 만능 비빔장 1/4컵 열무김치 달걀 프라이
그릇에 밥과 준비된 모둠 채소, 오이와 마늘을 골고루 돌려 담는다.
열무김치와 달걀 프라이를 얹은 다음 만능 비빔장, 통깨와 참기름을 올려 완성한다.
준비된 재료들에 숭어회를 곁들여 숭어회 비빔밥으로도 활용한다.
더덕 생채
재료 : 더덕 120g 실파 2줄기 통깨 1작은술 참기름 1작은술 만능 비빔장 4큰술
더덕은 밀대로 밀어 납작하게 손질하여 손으로 찢어 물기를 꼭 짠다.
볼에 더덕을 넣고 만능 비빔장, 통깨와 참기름 넣어 버무린다.
접시에 더덕생채를 담아내고 썰어놓은 실파와 통깨를 뿌린다.
