극한직업 장작불 바비큐 참나무 바베큐 극한직업 가마솥 닭볶음탕 식당 위치 어디 가평 토종닭 솥뚜껑 닭볶음탕 닭매운탕 맛집 708회 극한직업 불맛 삼대장 6월 11일

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아리아리동동 2022. 6. 8. 22:51

EBS 극한직업 708화 2022년 6월 11일 방송 시간 택배 인터넷 온라인 주문 방법 전화 업체 매장 연락처 구입 판매처 가격 견적 문의 촬영지 위치 어디 촬영장소

불 맛 삼 대장

상호 : 산골농원

대표 메뉴 : 솥뚜껑닭볶음탕 75,000원 닭매운탕

주소 : 경기 가평군 설악면 어비산길99번길 75-7

전화 : 031-584-7415

카우보이그릴 (바비큐)
충북 제천시 청풍면 학현소야로415-24
T. 0507-1325-3510

장작불의 거대한 불꽃

1년에 500t이 넘는 장작을 사용한다는 한 닭볶음탕 식당,

가마솥 닭볶음탕을 삼킬 듯 거대한 불이 활활 타오르고 손님들은 그 광경에 넋이 나갑니다.

이곳은 토종닭을 사용하고 있어 40분간 높은 온도로 익혀 조리하는 것이 포인트라고 합니다!

300도 가까이 되는 불 앞에서 하루 9시간이 넘는 시간 동안 서 있는 일은 결코 쉬운 일이 아닌데요.

얼굴이 열기로 붉게 상기되는 건 기본 입이 바짝바짝 말라 탈수증상이 올 수 있는 극한 현장입니다.

불 맛을 내기 위해 뜨거운 열기와 매일 사투를 벌이는 바비큐 식당.

바비큐는 연기를 통해 고기를 익히기 때문에 짧게는 6시간에서 14시간의 긴 기다림이 필요하다고 합니다.

바비큐의 생명인 장작은 향이 좋고 단단해 불이 오래가는 참나무 장작을 사용합니다.

2년 동안 자연에서 숙성해 습기가 없는 장작을 쓰는 것이 중요하다고. 하루 장작 사용량 1t, 그 양만 해도 어마어마합니다.

새벽 6시부터 시작해 늦은 밤까지 불맛을 내기 위해 고군분투하는 사람들을 소개합니다.